Les recettes de Bonne Maman

15 novembre 2011

Quiche à la tomate et dinde marinée

Ingrédients:

  • 1 pâte à tarte (brisée)
  • 1 citron (jus)
  • Thym (pour la marinade et pour la quiche)
  • 150 de blancs de dinde
  • 3 à 4 tomates
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème légère

Pour la marinade:

1- Dans un plat creux, mélangez le jus de citron et le thym.

2- Découpez les filets de dinde en lamelles, badigeonnez et laissez les mariner pendant 30 minutes au frais.

Pour la quiche:

3- Etalez la pâte (de préférence brisée) dans un moule à tarte et faites pré-cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6)

4- Pendant la cuisson, battez les oeufs dans un saladier avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez le thym

5- Découpez les tomates en quartiers, épépinez et pressez-les, afin qu'elles ne rendent pas trop de jus lors de la cuisson.

6- Versez la préparation de la quiche sur la pâte précuite et disposez les tomates et les lamelles de dinde à votre convenance pour une jolie présentation (en étoile, en escargot...)

7- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6)

Laissez refroidir 5 min avant de manger

Posté par MiniCook à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


24 octobre 2011

Muffins double chocolat

Ingrédients

  • 75g de chocolat pâtissier noir
  • 50g de margarine
  • 100g de succre
  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200g de chocolat pâtissier blanc

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

2. Dans un saladier, mélangez la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blanche. Incorporez les oeufs, puis le lait et le chocolat fondu. Mélangez.

3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

4. Petit à petit incorporez la farine à la préparation précédente jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

5. Coupez les carrés de chocolat blanc en gros morceaux et incorporez les à la pâte à muffins.

6. Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez 15 minutes à 180°C.

 

Les commentaires de Bonne-Maman: A déguster à l'heure du thé!

Posté par MiniCook à 12:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 octobre 2011

Espuma Caramel Beurre Salé

Ingrédients

  • 75g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 40g de beurre salé

Matériel

  • 1 siphon

1. Faites chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre prenne une belle couleur dorée

2. Faites chauffer la crème dans une seconde casserole.

3. Lorsque le sucre a atteint la couleur désirée, ajoutez la crème (chaude) et mélangez jusqu'à atteindre un mélange homogène.

4. Laissez tiédir puis ajoutez le beurre (fondu).

5. Versez le mélange dans le siphon, gazer, secouez et réservez au frais au moins 1heure.

 

Les commentaires de Bonne-Maman: Délicieux sur une tarte aux pommes ou des pommes au four.

Posté par MiniCook à 18:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,